Comparativa de los mejores asadores de carne del mercado
¿Qué tener en cuenta al comprar un asador de carne?
La temporada de parrilladas está en pleno apogeo, y si usted está en el mercado para una nueva parrilla, hay un montón de opciones por ahí. Ya sea una parrilla de pellets, un modelo clásico de carbón o una parrilla de gas, estas cocinas de exterior pueden hacer el trabajo. Elegir la parrilla adecuada significa decidir el tipo de combustible, el tamaño, el precio, el estilo y las características adicionales.
Tipo de combustible
Hay cientos de parrillas en el mundo, y reducir las opciones puede ser intimidante. Encontrar el combustible adecuado para el fuego es un buen punto de partida.
¿Qué tipo de parrilla le conviene? La respuesta depende de su estilo de cocina y del nivel de confort que espera de su parrilla. Cada tipo tiene ventajas y desventajas, por lo que conocer sus características clave le pondrá en el camino correcto para encontrar una pareja hecha en el cielo de la barbacoa.
Gas
Las parrillas de gas son uno de los tipos de combustible más comunes. Construidas como un carro, las parrillas de gas utilizan un tanque extraíble de propano líquido o gas natural a través de un kit de conversión que conecta la parrilla a la línea de suministro de gas natural en su casa.
El debate sobre el gas natural o el propano líquido está candente. El gas natural se quema de forma más limpia en términos de gases de efecto invernadero, es más barato de usar y no tendrá que preocuparse de rellenar los tanques de propano. Por otro lado, no podrá mover su parrilla ya que está conectada a una línea de gas. El propano líquido es el combustible más popular y es portátil. También es más caro y hay que rellenarlo. La buena noticia es que muchas parrillas de gas pueden funcionar con ambas, así que no tienes que elegir de inmediato.
Con una parrilla de gas, tendrá más control sobre el calor y cómo se distribuye sobre la superficie de cocción. Las parrillas de gas como la Char-Broil Performance 475 son perfectas para ajustar la temperatura entre el calor alto para abrasar y el calor bajo para una cocción uniforme. Sin embargo, si quieres cocinar carnes como pollos enteros o costillas durante horas, obtendrás mejores resultados con una parrilla de carbón, una parrilla de pellets o un ahumador.
Carbón vegetal
Las parrillas de carbón ofrecen el aroma tradicional en el que la mayoría de la gente piensa cuando imagina el sabor de la parrilla. Las hay de muchas formas y tamaños, incluida la tetera Weber original que introdujo el concepto de parrilla de carbón tan reconocido hoy en día. Sin embargo, las parrillas de carbón tienen sus propias características especiales, por lo que tendrás que estar preparado para trabajar si optas por esta solución.
Las parrillas de carbón se queman con briquetas o trozos de carbón. De ahí viene el sabor ahumado. Tendrá que dedicar un poco más de tiempo a encender las briquetas y a precalentar la parrilla que con una parrilla de gas. También tendrás que limpiar la parrilla y deshacerte de la ceniza del carbón cuando termines de asar.
Puede que las parrillas de carbón no sean tan precisas o personalizables como las de gas a la hora de cocinar, pero tienen un sabor característico y son la opción más asequible. Puedes encontrar pequeñas parrillas de carbón portátiles por tan sólo 50 dólares.
Parrillas de pellets
Las parrillas de pellets, como la Traeger Timberline 850, queman pellets de madera y tienen un ordenador a bordo para calentar a la temperatura deseada y añadir el sabor del humo de la madera a los alimentos. Las parrillas de pellets producen una carne sabrosa, especialmente cuando se cocinan lentamente, pero los pellets pueden ser caros y más difíciles de encontrar que el propano o el carbón. Prepárese para llamar o hacer un pedido en línea.
Las parrillas de pellets utilizan un depósito lateral para contener pellets de madera de calidad alimentaria. Una vez que se enciende la parrilla con un interruptor y se ajusta la temperatura, estos pellets se introducen en un recipiente de combustión mediante un sinfín giratorio conectado al depósito. Las parrillas de pellets están disponibles en barriles o carros y su precio oscila entre unos 350 y 1.300 dólares.
Otros aspectos a tener en cuenta al comprar una asadora
Tamaño
Una vez que hayas decidido el tipo de combustible que te conviene, piensa en el tamaño de la parrilla que necesitas. La mayoría de las parrillas de carbón de tamaño pequeño o mediano y las de gas de dos quemadores son perfectas si cocinas ocasionalmente para cuatro personas o menos. El Weber Spirit E-210 es un buen ejemplo de parrilla de dos quemadores con mucho espacio. Las parrillas suelen medirse en pulgadas cuadradas. Las parrillas de 400 a 500 pulgadas cuadradas son lo suficientemente grandes para la mayoría de la gente.
Si eres el centro de la escena de la barbacoa del barrio o tienes una casa grande, considera un modelo más grande con cuatro, cinco o incluso más quemadores. Si está decidido a tener una parrilla de gas, pero también quiere cocinar carnes como pollos enteros o costillas con calor indirecto, querrá un modelo con al menos tres quemadores.
Estética
Su parrilla no sólo debe cocinar, sino también lucir bien, y hay algunos modelos muy elegantes disponibles. Es posible que no tenga ninguna preferencia sobre el aspecto de su parrilla, y eso está bien. Pero si busca un aparato con estilo para complementar su jardín, los fabricantes ofrecen muchas opciones.
Las parrillas tradicionales en negro y acero inoxidable son fáciles de conseguir, pero Weber y KitchenAid también ofrecen modelos de esmalte de colores. Además del color, pregúntate si quieres que tu parrilla tenga puertas. Estas puertas ocultan los tanques de propano y evitan que queden en el suelo junto a su parrilla.
Construcción
El carro o armario que alberga las barbacoas independientes suele ser de madera o acero inoxidable. Busca una unidad robusta que resista la distancia. Una vez más, el acero inoxidable de buena calidad durará mucho más que la madera y no requerirá demasiado mantenimiento para mantener su aspecto.
Las barbacoas y las diferentes partes que las componen están hechas de diferentes tipos de materiales. Si su parrilla debe permanecer en el exterior cuando hace mal tiempo, debe buscar una unidad de acero inoxidable de alta calidad con una construcción robusta. Añadir una cubierta prolongará en gran medida la vida de su parrilla.
Los principales materiales de construcción son el metal estampado, el esmalte vítreo y el acero inoxidable para el cuerpo de la parrilla, mientras que los quemadores son de hierro fundido (que proporciona un calor uniforme), de acero inoxidable (para mayor durabilidad) o de hierro fundido esmaltado para protegerlos de la corrosión.
Las superficies de cocción suelen ser de hierro fundido o acero inoxidable. De nuevo, la superficie de cocción de acero inoxidable durará más tiempo, especialmente si vive cerca de la costa donde el aire salado podría ser un problema y probablemente será un poco más fácil de limpiar.
Controles
Los mandos deben ser fáciles de girar y agarrar y deben estar claramente identificados, con las posiciones marcadas arriba y abajo. Lo ideal es que los mandos situados en la parte delantera de la placa de cocción que están en ángulo sean más fáciles de leer sin tener que agacharse, pero el inconveniente es que tienden a ser un poco grasientos cuando se asa.
¿Es fácil de encender? La mayoría de las parrillas de gas de hoy en día vienen con un sistema de encendido automático, lo que facilita el encendido de la barbacoa, pero no hace falta decir que la cocina de carbón requiere un poco más de esfuerzo para encenderla y prepararla.
Limpieza y mantenimiento
La limpieza es, por desgracia, una de las tareas que hay que realizar para mantener la barbacoa en buen estado y también por razones de seguridad. Busque un aparato de líneas limpias y suaves, sin demasiadas esquinas cerradas, ya que es ahí donde la grasa y la suciedad tienden a acumularse y son más difíciles de eliminar.
El exceso de grasa tiene que escurrir por algún sitio, y la mayoría de las buenas barbacoas vienen con una bandeja de goteo de algún tipo. Busque una bandeja de goteo que sea fácilmente accesible para su limpieza, ya que es necesario vaciarla regularmente para evitar que la barbacoa se incendie.
Añadir una cubierta prolongará en gran medida la vida de su barbacoa y ayudará a evitar que el polvo, la suciedad y la humedad entren en su interior.
Tal vez la mejor manera de limpiar su nueva barbacoa sea pasar un trapo rápido después de cada uso. Sólo le llevará unos minutos y le ayudará a mantenerlo en perfecto estado durante años.
Me gusta encender los quemadores a tope durante unos 5 minutos después de terminar para ayudar a quemar el exceso de grasa, luego raspo bien las rejillas con un cepillo de alambre y un poco de agua y vierto un poco de agua en la plancha para eliminar el exceso de residuos. A continuación, límpialo con un paño seco.
Esto te preparará para la próxima vez y te ayudará a mantener alejadas las plagas, no hay nada peor que abrir la tapa y ver excrementos de ratón en tu plato. ¡YUK!